lunes, 6 de noviembre de 2017

De “sobras” a “exquisitez”

(Noticias de Islandia) Uno de los platos de pescado tradicionales de Islandia es el “Plokkfiskur”, un estofado a base de pescado hervido, patatas y cebollas. Originalmente nació como una forma de aprovechar los restos de pescado, sin embargo hoy día se ha transformado en un plato exquisito y original que, se suele acompañar de una salsa blanca y pan de centeno

Este popular pan de centeno, llamado “Rúgbraud” se prepara bien sea en el horno, en una olla de barro, o al vapor para lo cual se introduce la masa en unos barriles de madera que se entierran cerca de una fuente termal para que les de el calor. Sale así un pan oscuro y compacto, con sabor dulce, muy apropiado para acompañar el pescado y, naturalmente, muy saludable.

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