(Noticias de Islandia) Uno de los platos de pescado
tradicionales de Islandia es el “Plokkfiskur”, un estofado a base de pescado
hervido, patatas y cebollas. Originalmente nació como una forma de aprovechar
los restos de pescado, sin embargo hoy día se ha transformado en un plato
exquisito y original que, se suele acompañar de una salsa blanca y pan de
centeno
Este popular pan de centeno, llamado “Rúgbraud” se prepara
bien sea en el horno, en una olla de barro, o al vapor para lo cual se
introduce la masa en unos barriles de madera que se entierran cerca de una
fuente termal para que les de el calor. Sale así un pan oscuro y compacto, con
sabor dulce, muy apropiado para acompañar el pescado y, naturalmente, muy
saludable.
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